白切鸡本身是没有什么味道的，只有鸡肉的本味。

需要佐以沙姜、蒜末等调料，用来蘸着吃。

红肠就简单多了，之前在店里做了很多次，白叶如今已经得心应手。

店里常备做好的红肠，晾干表皮的水分后放在冰箱里收藏。

吃的时候上锅重新蒸透，味道好极了。

现在天气逐渐冷下来了，白叶准备着手做点风干肠，还能给师父带过去一些。

这红肠大家都吃过，本地人这就是家常菜。但是本地做白切鸡的店基本没有。

主要是粤菜的店这里就很少。

粤菜口味清淡，讲究本味，和东北菜反差很大。

而且还有一点，粤菜对食材要求也严苛，很多东西再运过来成本有些高，也是让这里正宗粤菜很少的原因。

白叶做的白切鸡其实就不太正宗。

白叶跟师父董大师探讨过，粤省那边更