第二碗：加了一平勺。搅拌后，能隐约闻到一丝紫苏的清香了，但非常微弱，需要很仔细才能分辨，轻易就会被腌菜的咸鲜味掩盖。不够突出。

第三碗：加了两平勺。香气明显了许多，一打开碗就能闻到那独特的馥郁气息，开始与腌菜的咸鲜味产生奇妙的交织。但沈微婉细细品味（她小心翼翼地挑了一根萝卜条尝了尝），觉得紫苏的味道似乎略微冒头了一点，抢了一丝腌菜的本味。

第四碗：她犹豫了一下，只加了一勺半。搅拌均匀后，再次嗅闻、品尝。

就是它！

香气清晰可辨，一闻便知，那独特的辛烈与温醇完美地融合在腌菜的咸鲜之中，形成了一种全新的、富有层次感的复合香气。既不会微弱到被忽略，也不会强烈到喧宾夺主。入口咀嚼，先是腌菜固有的爽脆咸鲜，随即紫苏那特有的回味便在口腔中缓缓释放，带来一种令人愉悦的清新感，完美中和了腌制食品可能带来的腻味，让人口舌生津，回味无穷！

“黄金配比！”沈微婉眼睛一亮，几乎要欢呼出声！她反复确认了几次，确保不是错觉。一勺半的紫苏碎末，配比半罐量的腌菜，效果最佳！

但这还不够。她需要测试不同形态的紫苏。又将阴干后的紫苏叶搓碎，同样按照这个比例加入另一碗腌菜中。

阴干后的紫苏碎末，香气似乎更为内敛沉稳，少了几分新鲜叶片的冲劲，却多了一丝醇厚的底蕴，与老卤的风味似乎融合得更为默契，别有一番风味。两种形态，各有千秋。

她将几个试验品分别盖好，标记清楚，准备第二天再观察风味的变化。

这一夜，沈微婉几乎无眠。脑子里反复回想着那不同的香气和味道，比较着，权衡着。

第二天，她再次品尝了几个试验品。经过一夜的融合，风味愈发成熟。新鲜紫苏的版本香气依旧奔放，干紫苏的版本则更加醇和。她最终决定，主推新鲜紫苏的版本，因其香气更具冲击力和辨识度，更能第一时间抓住顾客的注意。而干紫苏的版本则可以作为少量精品，或许日后可以卖给更懂得欣赏的熟客。

比例找到了，接下来是融入工艺。

她不可能等到腌菜快卖完了再临时拌入紫苏，那样风味融合不够，也容易不均匀。必须在装罐前的最后一道工序中，统一添加。

于是，她的腌制流程增加了一个新的环节：

在腌菜即将达到最佳风味、准备装罐出售的前一天，她会根据预估的装罐量，计算出所需的新鲜紫苏碎末的量（严格按照那一勺半的黄金比例），然后将其均匀地拌入准备装罐的腌菜中，轻轻翻搅，让每一根萝卜条、每一段雪里蕻都尽可能沾染上那奇特的香气。然后重新封回缸中，让它们在最后的时光里，完成风味的深度融合。