张英觉得光靠自己闷头读书，总归还是差点什么，最好是跟个科班学习。

但是近年中医大学被裁撤很多，甚至中医带出来的徒弟没办法就业，跑去专门学中医是不现实的。

张英只好一边读书一边寻找机会。

这一天本来是周末，张英忙于读书，连摆摊都忘记了，正在宿舍看书。

突然听见宿管阿婆在楼下喊：“203张英，有人找。”

张英探出头一看，是个四十多岁的男人，有点面熟，但是不认识。

男人看见张英探头，赶紧叫：“你该去卖水饺了！”

张英哭笑不得，卖水饺只是为了变现，怎么还成工作了呢？

不过人家都找上门来了，就给煮一锅吧。

下楼开门。有一点不好的，就是人家守着等着吃饺子，你就得从头开始和面，擀皮子，拌馅。现在又没有冰箱，你要是去了从哪搬出来现成的，八成要被怀疑的。

张英就跟人家拉呱：“怎么这么惦记吃饺子？我这材料都快没有了。”

张英先拿出一些干蘑菇泡上，又和面。

面和好了等醒面的功夫，再拿出一块腊肉，细细切成沫。

姜张英是不放的，姜片泡出水倒馅里，取个味九成。

大油炒泡好的干蘑菇丁，炒鸡蛋，在跟腊肉搅均匀。

正好面也醒好了，张英开始表演她的徒手捏饺子皮绝技。

男人说，他姓孙，是卫校的老师，教中医的。他一个朋友，姓王，马上要下放。孙老师为了给他饯行，想请他吃顿饺子。

自己家里现在哪里凑的齐饺子料啊，就想到张英了。