白叶点点头。

他知道这个。

比赛一开始，大会组委会就已经说过了。

他们这种参加初赛复赛的，属于民间海选选手，另外还有其他渠道的选手。

一种是地方餐饮协会推荐的选手，还有一种是知名餐饮老字号直接派出的选手。

这两者，前面的不需要参加初赛复赛，后面根本不屑于参加前面的比赛。

前面两轮海选，本来就是为了淘汰大多数来凑热闹的，和没有什么创新精神的选手。

“明白了，所以你是老字号传承人，还是地方餐饮协会推荐人？”

柳鸿不吭声。

“不说话我也知道，肯定是前者吧。我还见过另外一个，也是你这种情况。”

白叶说的是舒曼。

只不过舒曼并没有被淘汰，还以第三名的成绩入围了。

之前舒曼说自己是家里祖传的手艺，白叶还没想太多。昨天看到舒老，白叶就知道他家肯定有个老字号

此老字号非彼老字号，并非那种几百年的老馆子。而是经营在四十年以上，在当地有良好口碑，并且传承超过两代的，就在此次范围内。

全国上下，还是有不少的。不过不是所有人都会来参加。

本身餐馆范围比较专一狭窄的，基本不会来。

因为很多这种几十年的老店，店里会专精一种菜系，或者几道招牌菜。