服务员小妹笑了笑，不再搭话，低着头继续算账。

涮着火锅，夏景行三人边吃边聊了起来。

“夏总，这味道确实……嘶……”

话说一半，付绩勋突然抽了口冷气，然后拿手不停给嘴巴扇风，断断续续说道：“我也吃了这么多年的火锅了……什么泰式火锅、潮汕火锅都吃过……这家火锅的味道绝对能名列前几名。”

说完，再也坚持不住的付绩勋，赶忙拿起酒瓶给自己倒了一杯冻啤酒，狂灌进嘴里，然后终于活过来了。

夏景行看着脸被辣得通红，一副窘态的付绩勋，笑了笑，这位看他吃红汤吃得无比惬意，以为没有想象中那么辣，然后就作死了一回。

“夏总，我仔细想了想，觉得你说的也有些道理，现在顾客对火锅的接受度越来越高，说不定还真有机会成为餐饮行业第一大分类。”

夏景行对付绩勋点了点头，“首先，火锅可供选择的食材很多，想吃什么就自己搭配什么，而且冬天吃着也比较暖和。

最重要的一点，一群人一起聚餐喝酒，可以吃很久，菜不会中途冷掉。

当然了，这种刺激性的食物，也最容易让人上瘾。”

付绩勋和张晨光在一旁听着，不住的点头，认为分析得很有道理。

收银台的服务员小妹也停止算账，朝夏景行他们这桌看了一眼。

“川渝一带的火锅，最早是穷人的美食，在民国时期都还上不了台面。

毛肚是牛的第三个胃，黄喉是牛羊的主动脉血管，鸭肠不必多说，都不是最好的食用部位。

渝州两江（长江、嘉陵江）交汇之处的朝天门，原是回民屠宰牲口的地方。

回民宰牛后只要其肉、骨、皮，但却将牛内脏弃之不用。

岸边的水手、纤夫将其捡回，洗净后倒入锅中，加入辣椒、花椒、姜、蒜、盐等辛辣之物，煮而食之，一来饱腹，二来驱寒、祛湿。

久而久之，就成了渝州最早的，也是最有名气的麻辣毛肚火锅……”

吃着火锅，张晨光和付绩勋津津有味听着夏景行讲述渝州火锅的起源故事。

“大哥，你对渝州火锅这么熟悉，那你觉得渝州火锅正宗，还是你们蓉城火锅正宗？”

服务员小妹不知什么时候走了过来，她把盛有西瓜片的果盘轻轻放在了桌上，饶有兴致的看着夏景行。

夏景行轻笑，“蓉渝之争”由来已久，不仅仅是政治经济文化，现在还渗透到了餐饮行业。

前两年，何永慧还带着渝州火锅协会跟蓉城火锅协会打擂台，两方吵得不可开交。